על האש ועל המנגל
למי מאיתנו זה לא קרה? אנחנו מזמינים חברים ומשפחה לארוחה על האש ואז מתחילים לשבור את הראש כמה (ואיזה) בשר לקנות, כדי שיספיק לכולם מצד אחד ומצד שני שלא ישארו יותר מדי שאריות.אז ברור שאם מזמינים זוג חברים אין בעיה אבל מה קורה כשמדובר על הרבה אנשים? אחד האתגרים כאשר מכינים בשר לכמות גדולה של … להמשך קריאה
להכין אסאדו על האש ולפנק את החברים בנתח עסיסי ורך היא אומנות שנחשבת פסגת השאיפות של כל קרניבור. תהליך הכנת אסאדו דורש הרבה סבלנות, אולי בגלל זה הרבה נמענים ממנו, אבל האמת שזה לא כזה מורכב, לכן הכנו לכם מדריך שלם לאסאדו על האש שתוכלו להכין על גריל גז או פחמים. מה זה אסאדו? אסאדו … להמשך קריאה
מתלבטים אם לקנות גריל גז או פחמים? קודם כל צריך להבין מה ההבדל בין גריל גז לגריל פחמים ומה היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם, כדי שנוכל לבחור בגריל שהכי יתאים עבורנו. אז בואו נעשה לכם סדר. הכנה והדלקה הדלקה של גריל פחמים דורשת עבודת הכנה מראש – ארגון של הפחמים, שימוש בארובה או חומרים … להמשך קריאה
המבורגר הוא כנראה אחד המאכלים שהכי מזוהה עם אמריקה, למרות שהמקור של ההמבורגר הוא בכלל מהעיר המבורג שבגרמניה, שם הוא נקרא במקור "סטייק המבורג" ורק כאשר מהגרים גרמנים הגיעו לארצות הברית, בראשית המאה ה-19, הוא קיבל רשמית את השם המבורגר. אבל עזבו היסטוריה, ההמבורגר כבש את כל העולם והוא נמצא במסעדות שמתמחות בהכנת המבורגרים, רשתות … להמשך קריאה
להדליק מנגל פחמים זו משימה פשוטה ולא צריך להראות כמו אדם קדמון שבנה מדורה ונלחם להדליק בה אש. יש המון שיטות ודרכים להדליק מנגל וכל מי שתשאלו יגיד לכם שהשיטה שלו הכי טובה, אז ריכזנו לכם את כל השיטות שיעזרו לכם להבעיר פחמים במנגל, כולל המלצה שלנו לכל אחת מהשיטות וכמובן, איך להדליק מנגל בקלות … להמשך קריאה
האם אתם יודעים להגיד מה מידת העשייה של הסטייק כשהוא עדיין על האש? איך תוכלו לדעת אם הוא רייר, מדיום או וול-דאן? מכיוון שבשר הופך יותר ויותר קשה ככל שהוא מתבשל, אפשר לבדוק את מידת העשייה על ידי נגיעה ולחיצה של הבשר או לחליפין בעזרת מדחום. ישנן שתי שיטות פשוטות וקלות – לחיצה על כף … להמשך קריאה